让人心情愉悦的彩虹蛋糕卷（详细步骤）

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡蛋蛋清分离。（盛蛋清的盆要保证干燥无水无油）
• 第二步
  2. 蛋黄加水，油，用蛋抽搅拌均匀
• 第三步
  3. 筛入低筋面粉
• 第四步
  4. 用蛋抽搅拌到无干粉，无颗粒。（放一边待用）
• 第五步
  5. 蛋清
• 第六步
  6. 电动打蛋器打至粗泡的时候加入砂糖
• 第七步
  7. 分三次加入砂糖，继续搅拌
• 第八步
  8. 蛋白打至湿性发泡
• 第九步
  9. 取3分之一蛋白混入蛋黄糊中
• 第十步
  10. 蛋白分三次加入蛋黄糊，每次都要翻拌均匀 哦
• 第十一步
  11. 做好的蛋糕糊是非常细腻的呢
• 第十二步
  12. 蛋糕糊分为4份，每份里面加入不同的色素
• 第十三步
  13. 搅拌均匀
• 第十四步
  14. 装入裱花袋
• 第十五步
  15. 交替挤入铺了油纸的烤盘里面，入烤箱的时候要摔几下烤盘，震掉空气。我用的烤盘不是烤箱带的，是正的8寸正方形深盘哦~烤箱自带的烤盘太大~
• 第十六步
  16. （上下火，中层160度16分钟）烤网上冷却。撕掉油纸
• 第十七步
  17. 打发好的淡奶油抹到蛋糕上。
• 第十八步
  18. 卷起来 冷藏半小时
• 第十九步
  19. 切块食用。