我最爱家常菜~红烧肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.11.09 02:47

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主料

• 五花肉 ：一斤
• 白糖 ：2勺

辅料

• 大葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 红烧酱油 ：2勺
• 盐 ：适量
• 蚝油 ：半勺
• 八角 ：3个
• 桂皮 ：一小段
• 香叶 ：5片
• 味素 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 选肉是关键，我个人喜欢不是太肥的~
• 第二步
  2. 肉切块
• 第三步
  3. 锅烧水，水开后倒入肉块，肉块变白后即可盛出
• 第四步
  4. 锅内倒油，加入两勺白糖，小火炒糖色，
• 第五步
  5. 当糖色转为棕红色后倒入肉块进行翻炒
• 第六步
  6. 翻炒后，肉变味棕色后放入辅料，姜片，葱段，八角，桂皮，香叶
• 第七步
  7. 翻炒，把辅料炒出香气后倒入适量的热水，倒入红烧酱油，生抽和盐（适量）
• 第八步
  8. 小火慢炖30分钟，出锅前加入适量味精，
• 第九步
  9. 满满的满足感~

烹饪技巧

• 如果感觉肉不够酥烂，我在想我们可用用高压锅把肉压10分钟，这样也不会油，而且酥烂，但是不建议全程都用高压锅，太烂了就没有嚼头了

7

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