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舌尖上的红烧肉
舌尖上的红烧肉

舌尖上的红烧肉

准备时间:3分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.08.21 01:49

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主料

辅料

  • 蚝油 :适量
  • 油 :适量
  • 料酒 :适量
  • 冰糖适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 锅煮沸水,五花肉入锅焯水1分钟
  • 第二步
    2. 捞起冲下冷水,沥干水份,切成大小适中的块状
  • 第三步
    3. 热锅不用放油,倒入五花肉,加1大勺酱油,中火慢煎至每块五花肉都上色
  • 第四步
    4. 把煎好的五花肉移至砂锅,放入红枣
  • 第五步
    5. 原锅下油,下蒜头爆香
  • 第六步
    6. 下八角,草果,丁香,姜片,翻炒几下
  • 第七步
    7. 加3碗水,大火烧开,加3大勺蚝油,冰糖几块,料1大勺调味
  • 第八步
    8. 把汁水倒入砂锅,大火烧开转中火煮40分钟,直至汁水变浓稠即可
  • 第九步
    9. 完成

烹饪技巧

  • 1.作红烧肉一定要选择带皮五花肉,肥瘦各半;2.炒锅炒一下再放砂锅慢慢煲那样肉会比较出味。

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栗子小厨

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