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美味鸡肠面
美味鸡肠面

美味鸡肠面

准备时间:3分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.08.27 01:49

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 瘦肉切丝,放入酱油再放点芡粉、油,抓匀备用。芹菜切段,香菇和红萝卜、笋切丝
  • 第二步
    2. 锅中倒入油,放入瘦肉翻炒起锅,依次放入红萝卜、笋丝、香菇丝炒熟放入料适量、盐、鸡精,再放入炒好的瘦肉,翻炒起锅。
  • 第三步
    3. 地瓜粉加水、鸡蛋、盐适量,用筷子朝一个方向打溶起气泡(如果第一次做,不知道地瓜粉和水的比例,就把地瓜粉和水、鸡蛋调匀后,打一点先在锅里,等在锅里凝固后看下,如果不怎么成型,就没办法包菜了,说明地瓜粉少了,再加点地瓜粉。这个试几次,比例就会很清楚)
  • 第四步
    4. 平底锅里放一点油,注意不要太多油,用勺子打一勺刚刚打溶的地瓜粉蛋液。均匀倒入锅中,轻轻左右摇匀蛋液,使蛋液平均摊在平底锅中。等凝固后,拖起锅子轻轻晃动。
  • 第五步
    5. 再翻一面,差不多就可以起锅,平摊放入洗干净的砧板上,用筷子夹起刚才炒好的配料放入蛋饼,卷起,切段码盘。一盘色泽味的鸡蛋卷就出炉啦
  • 第六步
    6. 每次来客人,我就会做这道菜,大伙都吃得浑圆肚饱。趁热吃,味道一级棒哦

烹饪技巧

  • 地瓜粉和蛋打溶后加点盐再打溶,这样,蛋皮会好吃

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