美味的客家鸡肠面

准备时间:5分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.05.02 08:55

不知道大家有没有吃过客家鸡肠面，我觉得大部分人没有吃过正宗的客家鸡肠面吧，今天我就来教大家来做这道美味的客家鸡肠面，面条是我们经常早上会吃的早餐，其实什么时候吃都是可以的，非常的贴切大众的生活的一种食物，做法很多。

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主料

• 面粉 ：300

辅料

• 瘦肉 ：200
• 干香菇 ：4个
• 葱 ：适量
• 蒜瓣 ：2个
• 木耳 ：适量
• 食用油 ：适量
• 胡椒粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  取少量食盐和温水，溶解盐于小碗。取面粉，缓缓倒入盐水，搅拌成絮状。然后用力揉面，至面光，盆光，手光。
• 第二步
  揉好面放置温暖处，一般来说客家人居住地立夏已经很暖和了，随便放，用盖子盖好，醒面就好了
• 第三步
  取出醒好的面团，一般20分钟左右就可以，再揉下，然后分成小块状，将小块搓成小条，大约小拇指粗细。用毛巾盖好
• 第四步
  葱，蒜，香菇泡发后切成末。锅里放油，烧热，放入葱头爆香，加入蒜末，瘦肉末，香菇末等炒熟，然后加水
• 第五步
  将毛巾盖好的面取出，双手搓细面条，或者轻轻拉住面两头轻甩，可以拉的比较细。没必要太细，有筷子细就可以了。水开了放入拉好的面，煮开。鸡肠面就好了

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