焦糖布丁

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.09.02 05:12

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主料

• 鸡蛋 ：6只
• 牛奶 ：360
• 细砂糖 ：55
• 白砂糖 ：90
• 淡奶油 ：80
• 清水 ：90

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 1.把90g的清水加入90g的白砂糖里，大火煮开。糖水起泡泡后转小火，偶尔转动一下锅，好让糖溶均匀，不要搅拌。糖水颜色会慢慢加深，看个人口味，喜欢甜的话，颜色变黄了就可以关火，喜欢苦的煮久点。好了之后趁热倒入容器里，不然糖水会变硬。
• 第二步
  2. 2.把细砂糖加入牛奶里一起加热，加热到糖溶化就可以了，不要加热到牛奶开了。然后放到一边放凉。
• 第三步
  3. 3.把鸡蛋跟奶油混合搅拌均匀，加入放凉了的牛奶里面搅拌均匀，（牛奶太烫的话会把鸡蛋烫熟，变蛋花）
• 第四步
  4. 牛奶跟蛋液搅拌好后，过筛两次，过掉杂质和泡泡。然后放入预热好的烤箱165度。烤盘需要放水（水浴法）上下烤30-40分钟就可以了

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