香滑牛奶炖蛋

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.10 08:05

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主料

• 鸡蛋 ：2个
• 牛奶 ：100ml

辅料

• 糖 ：10
• 水 ：50ml

具体步骤

• 第一步
  1. 准备材料。2个鸡蛋，一盒牛奶，白糖（其实用炼奶更好，只是偶忘了炼奶用光了没入货……）
• 第二步
  2. 打鸡蛋。
• 第三步
  3. 加入牛奶，糖，水。
• 第四步
  4. 欢快地搅拌吧！切记:顺着同一个人方向拌。你会看到小旋窝哦！
• 第五步
  5. 拌好了过筛两次。不想过筛？可以啊，只不过蒸出来不滑而已。为什么？看看筛子上的蛋就知道啦！
• 第六步
  6. 过完筛用汤匙把表面的气泡撇去，盖上保鲜膜。保鲜膜的保护，体贴又周到，有了它，再也不用担心蒸汽凝成的水滴到蛋上了。:p
• 第七步
  7. 蒸啊蒸，8，9分钟的样子就成了（你可以把碗拿起晃两下，蛋有明显晃动就代表不熟，没什么晃动就说明熟了）。刚蒸好的蛋吃到嘴里，香滑可口，狠有点布丁的赶脚呢！

烹饪技巧

• 1.搅拌鸡蛋时只能顺着同一方向拌。2.想要嫩滑的效果一定要过筛。3.一定要盖保鲜膜。4.可以全用牛奶而不用水，但总觉得加点水的口感比全奶好。5.关键点:蛋液与牛奶水的比例为1:3，这样凝固得恰到好处。

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