舌尖上的美食-糯米卷

具体步骤

• 第一步
  1. 糯米洗干净浸泡6小时以上。
• 第二步
  2. 放入蒸锅，大火蒸30分钟，蒸熟。（蒸的时候，糯米盆里的水不要放多，我泡了一夜，水量和米一平就可以。）
• 第三步
  3. 大红芸豆提前用高压锅煮熟。
• 第四步
  4. 加糖，用勺子碾成豆泥，甜度按照自己的喜好掌握好。
• 第五步
  5. 熟花生米，我没有去红衣，放入料理机打磨成粉。
• 第六步
  6. 熟芝麻用擀面杖碾碎，不要碾太碎，有一半碎的正好。（我没有和花生米一起搅打，觉得这样碾碎的更香。
• 第七步
  7. 芝麻，花生米粉，椰蓉按1:1：1的比例收好。混合成馅。
• 第八步
  8. 糯米蒸熟，晾凉后可以直接倒入面案揉搓。我放到了硅胶揉面袋了，这工具很给力，非常好操作。使劲儿揉搓，把熟米揉搓有一半碎就可以。
• 第九步
  9. 倒出摊成约半厘米后的米饼。
• 第十步
  10. 抹上一层豆沙。
• 第十一步
  11. 卷起。可以掀动硅胶面板慢慢向前推进糯米卷起，好操作。
• 第十二步
  12. 把混合好的的料平摊一边。
• 第十三步
  13. 把糯米卷翻滚上料。
• 第十四步
  14. 切成小块即可。
• 第十五步
  15. 香甜软糯，非常好吃，试试吧。