糯米卷

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.09.12 01:56

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 糯米提前浸泡4-6小时，沥干，隔水蒸熟，冷却备用。我是用电蒸锅，蒸了30分钟左右，中途还用勺子搅拌几下。
• 第二步
  2. 热锅抹油，平底锅硅胶刷刷一下就够了，爆香虾米和培根，下调味料煮沸。再加入糯米至收汁，熄火。加入香菜和葱碎，花生。拌匀。放入长条模具中，压实，冷藏至少1个小时。我是用短款的保鲜膜盒子，先垫层保鲜膜，再把糯米馅放进去压实后冷藏。
• 第三步
  3. 冷藏一个小时候后整皮子：材料全部混合，揉至光滑，擀成厚度适中的长方形。
• 第四步
  4. 再把糯米陷拿出，放在皮子上，包起来即可，根据自己需要的长度切条。入蒸锅醒发15分钟左右。开蒸20分钟。
• 第五步
  5. 蒸熟后让它焖10分钟再开锅。

烹饪技巧

• 调味料自己控制，特别是老抽不可加多了，会咸。

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