美味红烧肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.10.04 06:06

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主料

• 五花肉 ：适量

辅料

• 大葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 大蒜 ：适量
• 橘子皮 ：适量
• 糖 ：适量
• 盐 ：适量
• 花椒 ：适量
• 大料 ：适量
• 老抽 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉切成麻将块大小，洗净备用。
• 第二步
  2. 热水烧开，肉块入锅焯至颜色变白即可。
• 第三步
  3. 热火加入油烧热，加入一勺糖炒至变色拔丝，放入肉块煸炒至变成金黄色，表皮微脆即可。
• 第四步
  4. 加入橘子皮、葱姜蒜等调料，加入热水老抽莫过于肉块，中火慢炖半小时，取出橘子皮，收汁。
• 第五步
  5. 肉质细嫩，肥而不腻，微甜，略带柠檬的果香味。

烹饪技巧

• 炖制的过程中加入橘子皮，可以让肉质变嫩。

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