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美味鸡肉卷
柠檬鸡肉卷
柠檬鸡肉卷

柠檬鸡肉卷

准备时间:10分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.10.01 03:11

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主料

  • 鸡腿 ：适量
  • 柠檬/蜂蜜腌柠檬 ：适量

辅料

  • 糖 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 柠檬汁/蜜腌柠檬的汁水 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 准备鸡腿，洗净，去骨~鸡皮向上，用刀背拍松鸡肉~反过来，肉的部分横切几刀，稍稍切断肌肉防止回缩变形同时便于入味~
  • 第二步
    2. 在肉的部分用牙签或叉子扎几下，加入柠檬/蜂蜜腌柠檬(同以汁水)，少盐加以腌制，3小时以上(我淹了大概一天)
  • 第三步
    3. 腌滋完成之后，卷成卷，用绳子扎好~盖上腌制时的柠檬片~上锅蒸~20分钟左右~用牙签扎一下不出血水即可~(因为我只做了一个卷╮(╯▽╰)╭)
  • 第四步
    4. 取出鸡肉卷待之冷却后拆线切片~(放在冰箱里冷藏一下会更好切~)蒸制之后留下的汤取部分加入柠檬汁和糖小火熬煮制成浇汁~浇在鸡肉上即可~╮(╯▽╰)╭

烹饪技巧

  • 在腌滋的时候我还加入了之前晾干的柠檬皮干~虽然留下的柠檬味很足~但是却使鸡肉显得略苦~后来想想其实只要之后的浇汁味道够就可以了~不知道算不算创意菜，现在想想在蒸完冷却之后，稍拍一些面粉在外面浮油炸制，切片再加以柠檬浇汁应该会更好吃吧~╮(╯▽╰)╭下次试试~

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