油焖茄子

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.03.08 08:35

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主料

• 茄子 ：一个
• 虎皮青椒 ：三个

辅料

• 郫县豆瓣 ：一勺
• 干红辣椒 ：三四个
• 大蒜 ：五头
• 姜 ：少许
• 白糖 ：一勺
• 醋 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 酱茄子切成小块，辣椒也切成小块。将干红辣椒切成丝，蒜头拍一下切碎，姜切成丝。备用。
• 第二步
  2. 锅内放些油，加热，放入两勺郫县豆瓣酱，注意油不要太热，否则豆瓣酱会糊掉的。等锅内的油变成红色，加入切好的蒜，姜丝，辣椒丝，炒匀。
• 第三步
  3. 倒入切好的茄子，炒匀。尽量茄子上都裹上油。
• 第四步
  4. 再加入切好的青椒，一并炒匀。
• 第五步
  5. 锅内加入水适量，加入白糖一勺，醋一勺，炒匀，开始蒸煮模式。烧5分钟左右，收汁。
• 第六步
  6. 收汁，盛盘子。

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