卤豆腐五香排骨

准备时间:3分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.04 01:22

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 把排骨洗净，生姜切片，葱洗净打成结，大蒜拍下。豆腐洗净
• 第二步
  2. 凉水放生姜几片，下排骨出血水捞出备用。趁热加入酱油拌匀备用。
• 第三步
  3. 锅内加入油，7成热下去生姜爆香加入处理过的排骨炒下，加入白糖2匙煸香后加入料酒，半匙醋，开水没过肉，放入八角一颗煮开
• 第四步
  4. 煮开后移入高压锅，放入卤水豆腐，加入葱结，大蒜几颗，生姜，胡椒粉，腌过排骨的酱油，盖上盖子，大火上气再中火炖20分钟。
• 第五步
  5. 20分钟后关火等到没气之后，开盖加入1匙盐，一匙味精，小葱末一把拌匀装盘即可。

烹饪技巧

• 很喜欢小时候把豆腐炖的很入味有孔的那种，一咬就有汁水流出来的感觉

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包含食材

• 豆腐
• 排骨

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