可可威风

准备时间:3分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.10.01 04:10

• 1218人看过
• 19
• 收藏

主料

• 低筋面粉 ：65
• 可可粉 ：20
• 鸡蛋 ：4个
• 白砂糖A ：30
• 白砂糖B ：60

辅料

• 盐 ：1
• 柠檬汁 ：几滴
• 玉米油 ：50
• 牛奶 ：50

具体步骤

• 第一步
  1. 准备好材料后，先分蛋；
• 第二步
  2. 先混合牛奶和玉米油，搅拌大概一分钟，使牛奶和油充分乳化，表面没有油星，
• 第三步
  3. 蛋黄中加入白砂糖A，搅拌均匀，稍打发至粘稠有气泡产生
• 第四步
  4. 混合蛋黄糊、牛奶和油，搅拌均匀
• 第五步
  5. 将低筋面粉和可可粉混合后筛入混合好的蛋黄糊中，并搅拌均匀，用手动搅蛋器按照切拌的方向和方式搅拌即可
• 第六步
  6. 打发蛋白至干性打发，分三次加入白砂糖B
• 第七步
  7. 先取三分之一蛋白与面糊混合均匀，再将混合好的面糊倒入蛋白中，用切拌的方式搅拌均匀
• 第八步
  8. 放入预热好的烤箱，160度，40分钟

烹饪技巧

• 蛋黄、糖、奶、油要充分乳化；

19

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

唯美食不可辜负

共有460个成果

TA的其他成果

查看全部

七寸可可戚风

17

已被1568人参考

七寸可可戚风，香味浓郁，从口感上来说味道香甜可口，尝起来甜甜的，入口松软可口，这款可可戚风蛋糕，在制作时添加了鸡蛋，营养又健康，所以烘制出来的蛋糕，仿若海绵一样……

包含食材

• 低筋面粉

相关做法

低筋面粉

• 
  迷你奶酥咕咕霍夫
  12人点赞
• 
  酥皮水果月饼
  15人点赞
• 
  家常柠香花生奶
  15人点赞

全部其他的“七寸可可戚风”做法

• 
  秋天到菜儿绿
• 
  妞妞的厨房
• 
  好想你美味

可可威风评论

发表评论需要登录

评论

• 
  花生奶酥

  花生奶酥，口味香甜，色泽光亮诱人，外甜里酥，口感层次丰富，是……

• 
  绿豆蓉包子

  绿豆蓉包子是以绿豆馅为主料，和包子皮制成的面食。绿豆味道清香……

• 
  健康水果月饼

  健康水果月饼是一道简单美味的一道家常料理，是我非常喜欢吃的，……

• 
  轻乳酪蛋糕

  轻乳酪蛋糕，是一份人见人爱的香饽饽的甜点，它简单优雅的外表和……