美味的七寸可可戚风

具体步骤

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  第一步
  1.将蛋黄蛋清分离。
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  第二步
  2.玉米油，细砂糖，水混合。
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  第三步
  3.搅拌至无油水分离。
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  第四步
  4.筛入低筋粉，可可粉翻拌均匀。
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  第五步
  5.加入蛋黄拌匀，我是用的是后蛋法。
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  第六步
  6.拌匀后放一边待用。
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  第七步
  7.蛋清加入几滴柠檬汁，打至鱼眼泡，加入蛋清部分三分之一的细砂糖。
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  第八步
  8.打至流动性发泡加入第二次细砂糖。
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  第九步
  9.出现明显纹路后加入最后的细砂糖。
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  第十步
  10.打至直立的小尖。
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  第十一步
  11.面糊取三分之一的蛋白翻拌均匀。
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  第十二步
  12.拌匀后将蛋糕糊倒入蛋白翻拌均匀。
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  第十三步
  13.倒入磨具里，用力震两下震去大气泡。
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  第十四步
  14.放入预热好的烤箱140度上下火50分钟，我的烤箱温度偏高20度。
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  第十五步
  15.成品。