好吃的七寸可可戚风

具体步骤

• 第一步
  将蛋黄蛋清分离。
• 第二步
  玉米油，细砂糖，水混合。
• 第三步
  搅拌至无油水分离。
• 第四步
  筛入低筋粉，可可粉翻拌均匀。
• 第五步
  加入蛋黄拌匀，我是用的是后蛋法。
• 第六步
  拌匀后放一边待用。
• 第七步
  蛋清加入几滴柠檬汁，打至鱼眼泡，加入蛋清部分三分之一的细砂糖。
• 第八步
  打至流动性发泡加入第二次细砂糖。
• 第九步
  出现明显纹路后加入最后的细砂糖。
• 第十步
  打至直立的小尖。
• 第十一步
  面糊取三分之一的蛋白翻拌均匀。
• 第十二步
  拌匀后将蛋糕糊倒入蛋白翻拌均匀。
• 第十三步
  倒入磨具里，用力震两下震去大气泡。
• 第十四步
  放入预热好的烤箱140度上下火50分钟，我的烤箱温度偏高20度。
• 第十五步
  成品。