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鱼香肉丝
鱼香肉丝

鱼香肉丝

准备时间:15分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.12.29 08:09

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 1:肉切丝,用盐 料 淀粉腌制15分钟.2:香葱切粒.泡椒泡姜切粒 姜和大蒜切末.3:把酱油 醋 糖 兑成碗汁备用
  • 第二步
    2. 热锅凉油下肉炒熟盛出。再放油,下姜蒜末炒香,加泡姜泡椒炒出红油(5分钟左右),把肉倒进去,倒入碗汁翻炒入味,倒入香葱,最后钩芡起锅装盘。一定要少蒸点米饭,会吃光的

烹饪技巧

  • 在重庆家里做的鱼香肉丝,没有笋等食材的加入,只有大量的香葱,在我心里,这才是最正宗的鱼香肉丝!泡姜泡椒是自己来济南后腌制的,如果没有,去超市找找或者淘宝,这个是没有其他东西能代替的。蒜末和姜末,醋和糖的比例都是4:3,就是如果你放3勺糖,醋就放4勺,按这个比例做的糖醋味道,不会错

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360菜士

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鱼香肉丝的家常做法 鱼香肉丝的家常做法
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鱼香肉丝的家常做法是一道用莴笋和猪肉等等为原材料做成的食物,这一款食物里面其实没有猪肉因为只是能有鱼的味道。猪肉几乎是在熟悉不过的肉了,通常我们都是把它作为炒菜……

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