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凉拌豆干
凉拌烟熏豆干/香干
凉拌烟熏豆干/香干

凉拌烟熏豆干/香干

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.08.16 04:22

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主料

  • 豆干 ：两个

辅料

  • 姜丝 ：适量
  • 蒜末 ：适量
  • 醋 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 鸡精 ：适量
  • 花椒油 ：适量
  • 辣椒油 ：适量
  • 葱末 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 豆干洗净切成薄片，越薄越好。
  • 第二步
    2. 加入调料姜丝，葱末，鸡精，辣椒油，花椒油，生抽，醋，葱末。
  • 第三步
    3. 拌好即可！

烹饪技巧

  • 烟熏豆干本来就是咸的，所以不用放盐。如果是买的香干则需适当调味。家里的豆干熏的太干了，在肉汤里才能煮软再吃而且要趁热切了拌着，不然一凉就变的硬硬的了。

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凉拌豆干 凉拌豆干
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凉拌豆干香脆，不油不腻，饭前开胃佳品，吃完保准想再来一盘。制作前，豆干需要在油中翻滚1分钟左右后捞出，使豆干的香味更浓，口感更佳，在豆干放凉之后，加之葱花姜丝等……

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