家常香煎鱼

具体步骤

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  第一步
  1.准备鱼一只
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  第二步
  2.切好蒜姜备用
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  第三步
  3.用水冲洗下鱼
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  第四步
  4.把鱼鳃去掉
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  第五步
  5.把鱼的内脏去掉
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  第六步
  6.给鱼冲洗一下，洗净腹内黑膜
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  第七步
  7.给鱼的双面侧打花刀
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  第八步
  8.抹上盐，腌制10分钟
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  第九步
  9.热锅
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  第十步
  10.锅烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁（这样也不会粘锅）
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  第十一步
  11.然后放油
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  第十二步
  12.待油热后，再将姜蒜倒进去，爆姜蒜
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  第十三步
  13.下鱼小火慢煎
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  第十四步
  14.煎至底面四周变黄，翻面，继续小火慢煎
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  第十五步
  15.加入生抽
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  第十六步
  16.添加热水，大火烧开
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  第十七步
  17.调入盐，中火煎至汤汁浓稠
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  第十八步
  18.即可出锅