美味的酸奶戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.蛋清蛋黄分离，蛋清加盐及柠檬汁打至粗泡，分三次加入糖 。
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  第二步
  2.将蛋白打至中性发泡（打至硬性发泡会使蛋糕开裂） 。
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  第三步
  3.将黄油融化后与酸奶、蛋黄放入盆内 。
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  第四步
  4.用打蛋器搅打均匀。
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  第五步
  5.面粉过筛后加入到蛋黄液中 。
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  第六步
  6.用刮刀搅拌均匀 。
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  第七步
  7.将打发好的蛋白取出1/3与蛋黄糊切拌均匀 。
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  第八步
  8.搅拌好的面糊倒入至剩下的2/3的蛋白中切拌均匀。
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  第九步
  9.搅拌好的面糊装入模具中，震出气泡 。