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小白菜汆丸子
家常小白菜汆丸子
家常小白菜汆丸子

家常小白菜汆丸子

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.10.23 04:07

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主料

辅料

  • 盐 ：适量
  • 姜末 ：两片姜
  • 山鸡蛋 ：两个
  • 鸡精 ：少量
  • 香油 ：适量
  • 花生油 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 小白菜洗净(多洗两遍，有农药。第一遍可以放些碱水去土)锅中放水烧开，放入少许花生油和盐(可保青翠的颜色)，放进去一变绿就捞出，很好看的颜色。
  • 第二步
    2. 放浅筐里，用凉水冲(保持脆脆的口感)沥干，切条。
  • 第三步
    3. 肉馅放入两个小的鸡蛋，两片姜切成末，放入一点酱油，盐，花生油和香油。(出来的丸子特别香)
  • 第四步
    4. 锅中放适量的水烧开，用勺子将一个个丸子下进去，盖上盖中火煮，差不多颜色都变了，尝尝汤的味道(我尝了个丸子，赞～)觉得淡可以往汤里放点盐，靠靠它吸吸汤会更香。
  • 第五步
    5. 汤太少就再放些水，放入适量的小白菜，之前说的丸子和小白菜量也就各用了一半。(就我一个人吃人多可以加量)放入小白菜后，放点鸡精香油，尝尝汤淡就放点盐。(我口味有点重)
  • 第六步
    6. 看着差不多关火就行了，盛出来，原谅我贪吃，才上图。喜欢汤多的多放水，口重的多放盐，喜欢菜脆脆的不要煮太长，喜欢烂的多一会，总之由着自己的爱好来。用心去做，用料实在自然好吃。

烹饪技巧

  • 白菜淖一下变绿就行，很青翠的颜色。淖的水里加一点花生油保持菜的绿色。

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