#回忆#小白菜汆丸子

具体步骤

• 第一步
  1. 牛肉浸泡冲洗干净，剁成蓉放进料盆。
• 第二步
  2. 加入盐、胡椒粉、料酒、生抽。
• 第三步
  3. 葱姜剁成末放进去。
• 第四步
  4. 打入一个鸡蛋清。
• 第五步
  5. 慢慢加入清水顺着一个方向搅打上劲。
• 第六步
  6. 锅内放入适量清水，开小火。
• 第七步
  7. 将牛肉馅用小勺配合抟成大小均匀的丸子。
• 第八步
  8. 一个一个放进锅里。
• 第九步
  9. 烧开后撇去浮沫至汤清。
• 第十步
  10. 待丸子变色浮起，放入洗干净的小白菜。
• 第十一步
  11. 白菜煮软后，加点盐和香油调味，撒入葱花后即可出锅。