抹茶青团

准备时间:无

烹饪时间:16分钟

发布时间:2018.11.12 03:58

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 红小豆浸泡过夜，大概不用一个小时就可以煮烂了
• 第二步
  2. 滤去红豆汤（留着喝！）放干磨杯里打成豆泥，没有搅拌机也可以手压，费事一点
• 第三步
  3. 平底锅放一点黄油一点牛奶，加入红豆泥、冰糖炒干
• 第四步
  4. 冷却豆泥的同时开始和面，糯米粉、玉米淀粉、抹茶粉加水和得差不多就可以放蜂蜜、炼乳了，同样可以多加一点，我不太敢加，结果蒸出来几乎没有甜味-_-#
• 第五步
  5. 揉至光滑不沾手就可以开始包馅了。手上随时沾生粉防止沾手
• 第六步
  6. 蒸锅放上沾水的纱布，将团子一个个码好，中火蒸10分钟左右即可。

烹饪技巧

• 1抹茶粉少放一点，揉面的时候不绿，蒸出来会绿很多。。2豆沙馅的甜度要稍大一点，光吃豆沙觉得刚好的甜度，包在团子里蒸出来就淡了

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