家常水煮鳝片

准备时间:5分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.10.30 01:21

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主料

• 黄鳝（ ：500
• 生菜 ：2棵

辅料

• 小尖辣椒 ：10个
• 花椒 ：|把
• 生粉 ：1汤匙
• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 糖 ：适量
• 生姜 ：2片
• 料酒 ：1汤匙

具体步骤

• 第一步
  1. 菜场买得新活黄鳝，摊主会帮着去骨去内脏。洗净去头尾切成2cm宽的片。
• 第二步
  2. 切好的鳝片中加入糖，料酒，生姜，生抽，少许生粉，拌匀腌制20分钟。
• 第三步
  3. 生菜洗净，开水锅中加少许色拉油，将生菜入锅汤一下捞起放器皿待用。
• 第四步
  4. 起油锅，待油冒热烟时下入切成颗粒的辣椒和花椒翻炒，待香味四溢倒入开水。
• 第五步
  5. 倒入腌制好的鳝片，加盐调味，待汤料再次沸滕就可出锅了。
• 第六步
  6. 将烧制好的鳝片倒入烫好的生菜碗中，上桌开吃啦！麻辣鲜，吃得直冒汗，开胃，多吃了一碗饭。

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