主料

辅料

第一步

1. 红薯洗净去皮，切片上锅蒸煮二十分钟左右煮熟透。不切片煮比较费时点，但应该口感更好。
第二步

2. 蒸煮红薯的同时，将超市买来的袋装糯米粉适量倒入盆内加适当凉水，同时打入两颗生鸡蛋顺时针搅拌均匀。这里说一下，我的比例是红薯，糯米粉，凉水5:5:3左右。因为我蒸的红薯为了省时间切片蒸的，蒸好后装红薯的碗里会有少量出水，所以放凉水的比例可相对少点。
第三步

3. 红薯蒸熟后用勺子捣烂成泥，（我做的时候我家那位说我做的像是屎粑粑一样他才不吃呢，哈哈，等会就吃光光。做美食是要有耐心的哟！）然后把红薯泥加入事先和好的糯米粉顺时针再次搅拌，同时可根据个人喜好再加入适量的白糖增甜
第四步

4. 旁边准备一盘熟芝麻铺平，一般超市都有卖的。热锅倒入清油，同时将事先拌好的红薯糯米粉像做汤圆一样搓成原型，然后用手轻轻压平成饼状。（没模具就是不怎么方便，如果有模具之间把原料倒进模具一压就成型了。）然后两面都沾上芝麻轻轻压紧。
第五步

5. 油温三成热的时候，就可以把红薯饼放进去煎了。小火慢慢煎，可以同时放几个同时煎，注意不要煎糊了，不时翻动一下。煎到饼两面金黄，表皮酥脆即可装盘。