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西红柿烧豆腐
西红柿烧豆腐

西红柿烧豆腐

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.09.15 05:56

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主料

辅料

  • 豆瓣酱 :一勺
  • 花椒粒 :几颗
  • 盐 :适量
  • 生抽 :适量
  • 葱 :适量
  • 大蒜二三个
  • 鸡精 :适量
  • 淀粉适量
  • 干辣椒 :一二个

具体步骤

  • 第一步
    1. 豆腐在沸水中烫一下切成小块,番茄洗净切成小片,蒜剁成末,葱切段,准备好豆瓣酱,干辣椒,花椒,淀粉,等配料。
  • 第二步
    2. 放油,放干辣椒,花椒粒几颗,煸炒出味捞出,再放豆瓣酱小火慢慢煸炒出香味时放葱段煸炒一下。
  • 第三步
    3. 加入西红柿块翻炒一出汁。
  • 第四步
    4. 加少量高汤或开水,水煮开时加入切好的豆腐。
  • 第五步
    5. 煮三四分钟,直到豆腐与番茄完美融合。
  • 第六步
    6. 加入调好的芡粉勾芡。 调芡方法:一点芡粉,加一点水,放葱段,蒜末,生抽,鸡精搅拌均匀。
  • 第七步
    7. 勾芡后的,出锅。 水放的有点多了,下次注意点。
  • 第八步
    8. 出锅装盘。

烹饪技巧

  • 因为豆瓣醬是咸的,所以不用放盐,也可加少量盐。尽量用豆瓣酱炒菜,很香啊。另外水一定不能放太多。

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