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家常菜男豆鼓红衫鱼
家常菜男豆鼓红衫鱼

家常菜男豆鼓红衫鱼

准备时间:5分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2018.08.05 02:13

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主料

  • 红衫鱼 :一条

辅料

  • 豆豉 :适量
  • 酱油适量
  • 葱 :适量
  • 蒜 :适量
  • 盐 :适量
  • 糖 :适量
  • 料酒 :适量
  • 适量
  • 辣椒适量
  • 胡椒粉适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 姜蒜切末
  • 第二步
    2. 油5成热,中火将鱼的两面煎至金黄
  • 第三步
    3. 煎好的鱼拨至一边,再加一点油下姜蒜炒香;再下豆豉炒香;
  • 第四步
    4. 将鱼和豆豉混合在一起,沏少量的水(和鱼肚齐平),不盖锅盖小火烘一下。最后大火将汤汁收干一些,起锅即可

烹饪技巧

  • 1.在鱼皮表面拍一层薄薄的生粉,可保持鱼片完整不粘锅

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