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油豆腐豆芽烧鸭汤
油豆腐烩豆芽
油豆腐烩豆芽

油豆腐烩豆芽

准备时间:3分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.08.05 01:18

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主料

  • 油豆腐 ：一块钱
  • 豆芽 ：一块钱（我用的是黄豆芽）

辅料

  • 油 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 醋 ：适量
  • 辣椒 ：因人而异（可放可不放）
  • 鸡精 ：适量
  • 豆瓣酱 ：少许（也可不放）

具体步骤

  • 第一步
    1. 先把豆芽洗干净历水备用
  • 第二步
    2. 油豆腐洗干净，剪成三角形，这样好入味，又好看又好吃
  • 第三步
    3. 蒜苗两根斜切，辣椒也是，蒜叶放一边，（等会跟油豆腐一起下锅）。
  • 第四步
    4. 起锅放油，油到七成热时下辣椒豆瓣酱及蒜梗，小火炒香（豆瓣酱不喜欢可以不放）。
  • 第五步
    5. 炒香蒜苗辣椒后，倒入豆芽开大火炒两分钟，放盐放醋（放醋时一定要大火沿着锅边放），这样就能让醋香融入豆芽，让豆芽吃的时候酸辣脆爽口，然后放油豆腐蒜叶翻炒两下放鸡精，在翻炒两下加适量水用大火收汁，装盘就可以了！

烹饪技巧

  • 炒豆芽火要大，醋要在炒豆芽的时候放，这样吃的时候豆芽又辣又脆。

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