「念念不忘」小炒牛肉

具体步骤

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  第一步
  1.牛肉切薄片后切条，加胡椒粉、酱油、淀粉抓匀，腌制一会儿。
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  第二步
  2.红尖椒、杭椒切圈，干辣椒剪段，姜切丝、蒜切末、葱切段。
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  第三步
  3.锅中放油，小火将花椒炸香，花椒取出不要。
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  第四步
  4.放入姜丝和一半蒜末炒香。
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  第五步
  5.放入牛肉，烹适量料酒，转大火炒牛肉。
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  第六步
  6.将牛肉炒至变色。
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  第七步
  7.转小火，将牛肉拨到一旁，放干辣椒炒香。
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  第八步
  8.转大火，加红尖椒和杭椒快速翻炒。加酱油、盐和糖调味。
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  第九步
  9.加入葱段和剩下的蒜末，翻炒均匀即可。