菜男蒜蓉鱼翅元贝

准备时间:3分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.08.05 01:10

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主料

• 元贝 ：5只

辅料

• 粉丝 ：适量
• 豉油 ：适量
• 姜蒜 ：适量
• 葱花 ：适量
• 生抽 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 洗净元贝，将贝肉和贝壳分开，粉丝用温水泡软中小火加热油，爆香姜片，然后将料酒，生抽和豉油倒入，撇去姜片，留汤汁
• 第二步
  2. 中小火加热油，爆香姜片，然后将料酒，生抽和豉油倒入，撇去姜片，留汤汁粉丝逐个放入贝肉上面，码入锅中，淋上做好的调味汁，中小火隔水蒸5分钟；
• 第三步
  3. 粉丝逐个放入贝肉上面，码入锅中，淋上做好的调味汁，中小火隔水蒸5分钟；
• 第四步
  4. 炒锅油烧热，将蒜蓉碎炒出香味，然后将蒜蓉和葱花均匀撒在蒸好的每只元贝上。

烹饪技巧

• 1．粉丝吸水量大，所以先浸软再沥干后配合上汤，才能吸收扇贝和汁料的味道。2．用黄油炒的蒜碎粒与扇贝肉同蒸食会有种异香，格外好吃。

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