自制再战椰蓉包

具体步骤

• 第一步
  1. 除黄油以外把所有材料都放入面包机至扩展状态。
• 第二步
  2. 加入黄油揉搓至能拉出大片薄膜的状态。
• 第三步
  3. 加入20克椰蓉搓匀，滚圆室温进行第一次发酵。
• 第四步
  4. 天气还没很热，用了一个多小时才发酵好。
• 第五步
  5. 将面团排气，切分成12个大概45g的小面团。
• 第六步
  6. 滚圆，并盖上保鲜膜松弛15分钟。
• 第七步
  7. 轻搓长面团，并擀开成牛舌状，中间放果仁。
• 第八步
  8. 一边往内折。
• 第九步
  9. 另一边也包折起来。
• 第十步
  10. 往另一边卷
• 第十一步
  11. 卷好这样D
• 第十二步
  12. 放入烤盘
• 第十三步
  13. 放入烤箱进行第二次发酵。38度40分钟左右。记得烤盘加开水保持湿度。
• 第十四步
  14. 发酵好在表面刷蜂蜜。
• 第十五步
  15. 放入预热好的180度烤箱，烤20分钟。
• 第十六步
  16. 十分钟就上色了，我盖上了锡纸以免上色太深。果然，出炉后的颜色令我十分满意！
• 第十七步
  17. 反面的样子，这次烤的时间刚刚好！
• 第十八步
  18. 忍不住等晾冷，马上撕了两个吃！成功！99分！