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自制香酥牛油曲奇
自制香酥牛油曲奇

自制香酥牛油曲奇

准备时间:5分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2018.09.05 04:50

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主料

辅料

  • 糖粉 :50
  • 盐 :2

具体步骤

  • 第一步
    1. 黄油室温软化至手指轻轻一按就有个洞的状态,切小块后,加糖粉低速打至糖粉融进黄油就可以,别打过了。这时淡奶油分3次加入,每次加入都要等上一次加的打混合了才能加,低速打至黄油混合物到发白,羽毛状态(这步忘记拍照了,打好直接加了粉,想起没拍照,晚了!::>_<::)
  • 第二步
    2. 低粉、玉米淀粉、奶粉和盐,一起过筛后加入黄油中,压拌均匀
  • 第三步
    3. 拌好的面糊,装入裱花袋,挤到垫了油纸上(本来我是想用8齿的曲奇嘴的,不知道怎么得拿错12齿的,所以只好做这个花纹了,至于各位亲想做什么花纹就发挥创意自己做吧!)
  • 第四步
    4. 入烤箱,烤箱先预热,然后180度,上下火15分钟
  • 第五步
    5. 还是那句,每个人烤箱温度火力不同,就是同个牌子同款烤箱,火力都会有差距的,所以各位亲千万自己看着自己的烤箱来适度加减火力

烹饪技巧

  • 搅拌面粉不要太用力,压拌到没有干粉就行,淡奶油最好是稍微加热一会,也可以提前倒出来放至恒温,总之不要用刚从冰箱里拿出来的冰的,不然加到黄油里会油水分离,怎么打也打不好哦!

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