炒薄壳

准备时间:2分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.04 07:50

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主料

• 薄壳 ：500

辅料

• 金不换（罗勒） ：几枝
• 蒜头 ：4、5个
• 萝卜干 ：7、8条
• 红辣椒 ：1个
• 鱼露 ：适量
• 酱油 ：适量
• 水 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 金不换是自家自己种的，很好养活，也是很好的调味料，摘5小枝
• 第二步
  2. 金不换去杆留叶，薄壳要先泡下水，洗净待用
• 第三步
  3. 萝卜干我选的是这种不会很咸也可以直接送粥吃，7、8条切丝
• 第四步
  4. 热锅下油，再把蒜头辣椒金不换萝卜干下锅煸炒，稍微出味把薄壳下锅，再把酱油鱼露调味，加点水，翻炒几下看薄壳开口就超不多可以起锅了

烹饪技巧

• 选择的是汕头生产的鱼露；红辣椒是长点大点的不算很辣。薄壳属于易熟，所以不用炒很久。

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