自制黄油奶酪戚风

具体步骤

• 第一步
  1. 工具准备好
• 第二步
  2. 原料都称量好
• 第三步
  3. 奶酪加牛奶，微波加热后搅拌均匀，不要有颗粒。
• 第四步
  4. 30g砂糖分三次加入蛋黄，用电动打蛋器打到体积变大，颜色变浅。
• 第五步
  5. 这次用的是黄油，先隔热水中化好。
• 第六步
  6. 把黄油加入蛋黄糊，拌匀。
• 第七步
  7. 将奶酪糊加入蛋黄糊中，拌匀。 筛入低粉，轻拌匀，不要出筋。
• 第八步
  8. 30g砂糖分三次加入蛋白，打到干性发泡，这次我打到湿性发泡过一点还不到干性发泡的时候。
• 第九步
  9. 将1/3的蛋白加入蛋黄糊中，轻拌匀，再加入1/3的蛋白拌匀。再将面糊倒入剩下的蛋白中拌匀，轻轻的，不要消泡了。
• 第十步
  10. 倒入模具中，摔几下震出气泡。150度，烤一小时左右
• 第十一步
  11. 出炉以后倒扣晾凉，然后脱模，开吃！