自制凉皮

准备时间:5分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.09.27 03:35

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主料

• 小麦面粉 ：500

辅料

• 黄瓜 ：1条
• 胡萝卜 ：1只
• 豆芽菜 ：100
• 醋 ：适量
• 酱油 ：适量
• 花椒 、八角、干辣椒 ：适量
• 葱、姜、酸 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将面和好待用。
• 第二步
  2. 加清水揉洗，这个过程面会散，不用管一直洗，水会变浓，装到大的容器，一直洗到面不会散，水不会变色就好！
• 第三步
  3. 洗好之后的状态！
• 第四步
  4. 锅里加水大火烧开，将刚刚洗好的面糊，上清液倒掉，剩下面的浓汤，搅拌均匀。然后找一个不锈钢平底容器，将搅拌好的浓汤盛放到，自己准备的容器里，刚刚好铺满容器底部就好。最后将容器放入开水锅中，加盖三分钟，带里面的成型面皮气泡，取出放入凉水中！等冷却就可以取下一张完整的面皮！
• 第五步
  5. 取出成型的面皮！
• 第六步
  6. 更具自己口味将辅料调制汤汁！
• 第七步
  7. 炸一些调料油会更好吃、将油倒入锅中，加整粒的花椒、八角、干辣椒、炸制发黑关火即可！
• 第八步
  8. 最后调制装盘即可！

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