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四季豆蒸面
四季豆蒸面
四季豆蒸面

四季豆蒸面

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.09.08 05:45

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 五花肉清洗干净切薄片，四季豆去头尾掰段儿。姜切丝，小葱切末备用。
  • 第二步
    2. 热锅下少许油，放入五花肉扁炒至五花肉微黄，这时五花肉会出来很多油，可以倒点出来到一个汤碗里。锅中再加入姜丝，花椒，八角炒出香味，倒入适量的红烧酱油让肉都裹上，再倒入四季豆翻炒至四季豆变绿。
  • 第三步
    3. 这时加入没过四季豆的水，加盐大火烧开。锅中烧水的空当可以在刚刚的汤碗里再加点盐，（面条的）酱油。水开后把汤撇出来到汤碗中。
  • 第四步
    4. 锅中留少许汤，把面条抖散盖在四季豆上面，注意别碰着锅边，浇上刚撇出来的汤，盖上锅盖小火蒸，中间听到锅中滋滋响了，说明汤汁快烧干了，又得浇了。
  • 第五步
    5. 第三次浇汤之前可用筷子把面整个翻个面，再浇汤并把面打散。盖上锅盖再蒸
  • 第六步
    6. 锅中汤汁再次烧的快干，再淋入点汤汁打散面条，撒上葱花拌匀就可以开吃了！

烹饪技巧

  • 其实今天我做的这个是没有放肉的，最近两人都减肥呢。不过不放肉味道一样好！

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四季豆蒸面 四季豆蒸面
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四季豆蒸面主料是四季豆和猪肉和面条，辅料是盐和食用油，色泽比较朴实，制作小技巧，豆角斜切，易熟好入味，盐的味道比单吃菜咸点，面条最好选那种湿面条，比较入味，容易……

包含食材
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四季豆 手擀面 青辣椒 瘦肉

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