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豆角红烧肉
家常红烧肉
家常红烧肉

家常红烧肉

准备时间:5分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2019.03.02 08:13

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主料

辅料

  • 盐 ：适量
  • 糖 ：适量
  • 葱姜蒜 ：适量
  • 香叶 ：适量
  • 桂皮 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；
  • 第二步
    2. 2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；
  • 第三步
    3. 3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；
  • 第四步
    4. 4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。
  • 第五步
    5. 5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。

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豆角红烧肉 豆角红烧肉
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已被2181人参考

豆角红烧肉，是一种用豆角。五花肉和姜片等食材搭配着制作而成的美食。豆角，清脆可口，又富有营养，做菜做汤都可以，对人身体有很大好处。用豆角与五花肉和辣椒等其他自己……

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