自制紫薯爱心面包

具体步骤

• 第一步
  1. 紫薯上锅蒸熟，去皮压成紫薯泥，下锅加糖、油，小火炒成紫薯泥。
• 第二步
  2. 把除黄油之外的面团材料揉成面团，能拉出粗糙薄膜后，再加入黄油，揉至光滑，能拉出完整薄膜（无需到拓展阶段）。
• 第三步
  3. 面团室温下醒发到两倍大。
• 第四步
  4. 醒发好的面团揉压排气，分成5等分，松弛5分钟。
• 第五步
  5. 面团滚圆，压扁，包入紫薯馅。
• 第六步
  6. 收口捏紧朝下放置。
• 第七步
  7. 面团擀平，用割刀在面团的边缘均匀地割8个口子。
• 第八步
  8. 将切口处的两瓣面团由切口处向上翻转，折成爱心状。一个面包折四个。
• 第九步
  9. 整形好的面包放入烤盘中，放入烤箱中醒发20分钟左右。
• 第十步
  10. 取出烤盘，在面包表面刷上蛋液。烤箱175度预热，烤18分钟左右。