甜甜的汤种紫薯爱心面包

具体步骤

• 第一步
  1.15克面粉加60克鲜牛奶混合均匀，小火煮至浓稠，晾凉冷藏数小时，作为汤种备用。
• 第二步
  2.300克面粉放入料理盆，加入全蛋，加入30克白糖、盐、葵花仁油。
• 第三步
  3.汤种面团回温，倒入料理盆，与面粉拌匀。
• 第四步
  4.加入牛奶。
• 第五步
  5.混合搅拌至无干粉。
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  第六步
  6.手工揉面至面筋扩展。
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  第七步
  7.收入保鲜盒，冰箱冷藏21小时发酵置倍大。
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  第八步
  8.面团取出回温，排气、分割，松弛15分钟。
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  第九步
  9.120克紫薯微波叮熟后晾凉，过筛成沫，加入20克白糖，倒入适量15克牛奶，混合拌匀成馅料。
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  第十步
  10.取一份面团，包入紫薯馅。
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  第十一步
  11.收口。
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  第十二步
  12.收口向上，擀成椭圆形。
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  第十三步
  13.上下折叠。
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  第十四步
  14.折叠部位用剪刀煎开。
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  第十五步
  15.两边向下翻到底，成心形。
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  第十六步
  16.整形的面包生胚至温暖处饧发30分钟。
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  第十七步
  17.刷蛋液。
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  第十八步
  18.烤箱预热，上下火180度，下层，烘焙25分钟。