可可芒果奶冻卷

具体步骤

• 第一步
  1. 吉利丁片浸泡在冰水中软化
• 第二步
  2. 牛奶放入锅中，放入细砂糖及玉米粉，搅拌均匀
• 第三步
  3. 再加入淡奶油与芒果泥，继续搅拌均匀
• 第四步
  4. 开小火加热，边煮边用打蛋器搅拌，直至成为浓稠状的芒果奶糊
• 第五步
  5. 呈现奶糊状后立即熄火，加入软化好的吉利丁片搅拌至融化
• 第六步
  6. 将芒果奶糊倒入模具内冷藏，可使用磅蛋糕模具。冷藏至凝固即成芒果奶冻。
• 第七步
  7. 鸡蛋加入细砂糖隔热水打发，高速3-3分半，低速1分钟。
• 第八步
  8. 筛入低筋面粉及可可粉，搅拌至看不见干粉。
• 第九步
  9. 加入温热的牛奶，搅拌均匀后继续刮拌50-60下。
• 第十步
  10. 放入预热至180度的烤箱烘烤12分钟，出炉晾凉。
• 第十一步
  11. 淡奶油加细砂糖打发至可涂抹状态，均匀涂抹在蛋糕体上。
• 第十二步
  12. 芒果奶冻切成条状，铺在蛋糕体上，卷起，定型后切片。