爱吃竹炭抹茶奶冻卷

具体步骤

• 
  第一步
  1.为了亲们不把各种食材弄混，我把它们分别写到步骤中。 详细食谱方子： 抹茶奶冻材料：（光神的方子） 牛奶125克，细砂糖20克，玉米淀粉10克，抹茶粉3克，淡奶油75克，吉利丁片5克 竹炭蛋糕材料：（君之老师抹茶戚风蛋糕方子） 鸡蛋4个，细砂糖30克，植物油50克，食用竹炭粉6克，盐1克，牛奶55克（45克放入蛋黄+10克放入竹炭粉） 馅料：淡奶油100克，糖粉10克，草莓奥利奥碎适量 烤箱：长帝焙Man CRTF32K 首先，制作抹茶奶冻，步骤： 吉利丁片用凉水泡软；牛奶、糖、玉米淀粉、抹茶粉一起放入锅里，搅打均匀，直至看不到颗粒状态。
  更多详情
• 
  第二步
  2.放入淡奶油，用小火加热，边加热边不停搅拌，直到非常浓稠后关火（蛋抽搅拌时会留下痕迹的样子）
• 
  第三步
  3.放入沥干水分的吉利丁片，搅拌到融化。
• 
  第四步
  4.倒入模具，放凉再冷藏凝固，奶冻彻底凝固后，就可以做蛋糕了。
• 
  第五步
  5.竹炭蛋糕制作步骤： 竹炭粉先与10克牛奶混合均匀，备用。剩下的45克牛奶放入蛋黄哦
• 
  第六步
  6.蛋清蛋白分离，将蛋白放入无油无水的容器里。
• 
  第七步
  7.蛋黄容器内，蛋黄加盐打散，加油，搅打均匀。
• 
  第八步
  8.再加牛奶，搅打均匀。
• 
  第九步
  9.加入过筛的低筋面粉。
• 
  第十步
  10.拌匀后，加入竹炭混合液，搅拌至无颗粒状态，成为细腻的蛋黄面糊。
• 
  第十一步
  11.蛋白分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡，将1/3的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。
• 
  第十二步
  12.将剩余的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，
• 
  第十三步
  13.倒入烤盘内，抹平，轻震两下。
• 
  第十四步
  14.放入预热好的长帝焙Man CRTF32K烤箱，中层上下火170度15-20分钟，
• 
  第十五步
  15.烘烤结束，取出待凉。
• 
  第十六步
  16.蛋糕冷却后，蛋糕表面盖上一张新的油纸，倒在烤网上。
• 
  第十七步
  17.淡奶油加糖粉打发至不流动状态。
• 
  第十八步
  18.将奶油抹在蛋糕上，撒层奥利奥碎。
• 
  第十九步
  19.放上切条的抹茶冻，卷起，用油纸包裹放入冰箱定型，最后切块食用即可。
• 
  第二十步
  20.成品~