干萝卜焖红烧肉

准备时间:15分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.09.09 06:12

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主料

• 五花肉 ：500
• 干萝卜条 ：一把

辅料

• 食用油 ：适量
• 老抽 ：适量
• 红烧酱油 ：适量
• 盐 ：适量
• 八角 ：1-2个
• 花椒 ：1小撮
• 姜片 ：6片
• 葱段 ：1段

具体步骤

• 第一步
  1. 肉块切3cm块，冷水入锅，放葱段 姜片3 料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出肉块。沥干净水。洗锅。
• 第二步
  2. 锅中放入少量油，油热放入肉块，转小火，翻炒，小火逼出油。
• 第三步
  3. 小火炒制肉块四面金黄【已经会缩小很多】。这个时候油已经很多了，可以倒出一些，不油腻更健康。放入葱段 姜片3片 花椒 八角 红烧酱油 老抽(两种酱油多一些 )。 还是中小 小火翻炒。
• 第四步
  4. 炒制酱油汁快干了，放入开水冒过肉块。如果还加料(比如萝卜干，就再多一些水。)
• 第五步
  5. 盖盖子大火烧开3分钟。放入泡发的萝卜条，转中火煮几分钟，再转中小火慢炖。
• 第六步
  6. 最后肉块软烂，放盐调味。起锅。

烹饪技巧

• 干萝条提前20分钟泡发一下，（用热水泡更快）。肉块一定小火煎，不容易蹦油，一定要注意保护脸哦。

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