柠檬蛋白杯子蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 备好模具。大碗里混合蛋糕粉，牛奶，融化的黄油，用打蛋器相同方向搅拌均匀。牛奶可以用水代替，黄油可以用色拉油代替。
• 第二步
  2. 洗干净两只小柠檬，搓下皮屑，大约是4茶匙皮屑。
• 第三步
  3. 混合所有蛋糕的材料，直到面糊混合均匀成乳霜状。
• 第四步
  4. 面糊倒入模具中，我用冰淇淋勺子分开面糊，很方便！
• 第五步
  5. 烤箱预热350F。烤16–18分钟，直到用牙签插入中心无面糊带出。
• 第六步
  6. 将杯子蛋糕完全放凉。
• 第七步
  7. 同时烤箱温度调到425°F。
• 第八步
  8. 当蛋糕冷却后，将他们放回马芬模子中，以便于做蛋白topping的时候更易于操作。
• 第九步
  9. 舀1小勺柠檬凝乳在冷却的蛋糕顶上。
• 第十步
  10. 现在要做蛋白霜了，他并没有看起来那么难。先将蛋白打到碗里。
• 第十一步
  11. 做蛋白霜的材料:蛋白，糖，水和塔塔粉。
• 第十二步
  12. 将原材料放到锅中。
• 第十三步
  13. 开小火，用打蛋器搅拌，大概5-6分钟，直到温度升到160°F.。
• 第十四步
  14. 现在，将混合物倒入大碗中，用打蛋器高速打发。
• 第十五步
  15. 直到提起打蛋器蛋白可以出现一个直立的尖。
• 第十六步
  16. 将蛋白混合物放如裱花袋中，如果没有裱花袋也可以用可重复使用的食品密封袋，剪一个口。
• 第十七步
  17. 将蛋白酥面糊挤每一个在蛋糕顶，成一个蜂巢似的形状。再放进烤箱，烤3-6分钟，直到蛋白霜表面变成浅棕色。