cupcake 翻糖花

准备时间:3分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.08.15 03:37

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主料

• 鸡蛋 ：3个
• 砂糖 ：50
• 色拉油 ：20ml
• 牛奶 ：20ml
• 低粉 ：60

辅料

• 淡奶油 ：适量
• 翻糖皮 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡蛋蛋白和蛋黄分开，将15g砂糖加入蛋黄中打散，加入色拉油快速搅拌
• 第二步
  2. 再加入牛奶搅拌，加入过筛的低粉搅拌
• 第三步
  3. 把蛋白分三次加入剩余的砂糖，打至九分发泡，倒立尖角状态
• 第四步
  4. 将三分之一蛋白和蛋黄糊混合，再和剩余的蛋白混合，搅拌方式切拌或从底部往上搅拌，以免消泡
• 第五步
  5. 将蛋糕糊倒入纸质模具里，180℃预热后，烤制15分钟取出冷却
• 第六步
  6. 淡奶油打发后加入色素搅拌，用曲奇裱花嘴，按照画圈的方式挤在纸杯上，撒上糖果装饰，用翻糖压花模具压出翻糖花装饰即可

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