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宫保豆腐干
宫保豆腐
宫保豆腐

宫保豆腐

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2019.04.06 06:11

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主料

辅料

  • 料酒 ：一汤匙
  • 香醋 ：适量
  • 生抽 ：一汤匙
  • 豆瓣酱 ：适量
  • 花椒 ：适量
  • 白糖 ：一汤匙
  • 香油 ：一汤匙
  • 盐 ：适量
  • 油 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段。
  • 第二步
    2. 取一干净小碗，倒入一汤匙生抽再倒入一汤匙料酒。3.倒入香醋倒入香油。调入适量精盐。
  • 第三步
    3. 4.挖入一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用。5.豆腐切成1厘米见方的小丁。
  • 第四步
    4. 6.锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。
  • 第五步
    5. 7.等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。8.锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。
  • 第六步
    6. 9.挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。倒入姜末、葱段，炒香。10.倒入调好的味汁，炒匀。
  • 第七步
    7. 11.倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀。倒入去皮的熟花生，炒匀。再倒入水淀粉勾芡，收汁即可。

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宫保豆腐干 宫保豆腐干
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