宫保豆腐

具体步骤

• 第一步
  1. 准备好所有的食材。
• 第二步
  2. 冬笋用开水煮上5分钟过凉备用。
• 第三步
  3. 豆腐洗净切小块加少许盐腌制片刻。
• 第四步
  4. 花生米放入炒锅翻炒至熟。
• 第五步
  5. 冷凉后剥去花生皮备用。
• 第六步
  6. 煎锅中放油烧热放入豆腐煎至。
• 第七步
  7. 煎至两面金黄放入吸油纸上吸去油分备用。
• 第八步
  8. 取一个小碗放入花椒加入热水浸泡成为花椒水。
• 第九步
  9. 浸泡好的花椒水捞出花椒不要。
• 第十步
  10. 在花椒水中加入盐，糖，生抽，鸡精拌均匀备用。
• 第十一步
  11. 黄瓜，冬笋，胡萝卜全部切小粒备用。
• 第十二步
  12. 炒锅到油烧热放入一勺郫县豆瓣酱炒香。
• 第十三步
  13. 加入葱姜蒜末炒香。
• 第十四步
  14. 倒入冬笋和胡萝卜翻炒均匀。
• 第十五步
  15. 再把豆腐和黄瓜放入翻炒。
• 第十六步
  16. 把调好的料汁加入翻炒均匀
• 第十七步
  17. 把花生米倒入翻炒均匀。
• 第十八步
  18. 淋入少许水淀粉翻炒均匀。
• 第十九步
  19. 最后淋入香油关火。