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撒子
撒子

撒子

准备时间:34分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.08.11 08:16

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主料

辅料

  • 白糖 :三勺
  • 盐 :一勺
  • 花生油一勺

具体步骤

  • 第一步
    1. 唉!太投入,忘了拍照。从这开始吧。和面:鸡蛋,白糖,盐,花生油。不能放水!盐是提味用的,稍微放些即可。糖根据个人口味。油是为了炸出来酥。不能放水是为了炸出来脆。说真的,要不是山区买不到可口的,矮油!我可不费这劲。
  • 第二步
    2. 面片尽量擀薄,能至饺子皮厚度最好。
  • 第三步
    3. 去四边,饼坯成四方形。再切小长方形,每小长方形中间划三刀,不要划断。然后,捏住一边另一边自中间划口套过即可图片中样子。
  • 第四步
    4. 大豆油烧七成热,先放几个试试油温。
  • 第五步
    5. 陆续下锅捞出。渣像素!

烹饪技巧

  • 一定要用淀粉做沽面,这样炸出来才会又酥又脆。各种淀粉都可以。白糖和盐我用的平时不锈钢吃米饭的小勺。花生油用的火锅捞菜的勺子。面粉是自己家磨的,升子是分家时婆婆给的。

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