蔓越莓粗粮蛋糕卷卷

具体步骤

• 第一步
  1. 无水无油的两个盆，分别放蛋白和蛋黄，蛋黄盆里加10g白砂糖搅匀
• 第二步
  2. 缓缓加入油，边搅拌边倒入，搅打均匀，同样方法，加入牛奶。
• 第三步
  3. 筛入红高粱面粉，搅打均匀
• 第四步
  4. 在3的面糊中加入3滴香草精，搅匀
• 第五步
  5. 烤盘铺好烘焙纸，码好蔓越莓，烤箱170度预热
• 第六步
  6. 蛋白加入几滴白醋，打发
• 第七步
  7. 1/3的蛋白入面糊 Z字抽打匀
• 第八步
  8. 将7的面糊 倒入剩下的 2/3 蛋白盆中 炒菜的样子翻拌 以免消泡
• 第九步
  9. 搅好的面糊 倒入烤盘
• 第十步
  10. 倒入烤盘后 轻拍烤盘边部 出气泡 震破 反复拍出气泡 反复震破
• 第十一步
  11. 170度 上下火 14分钟 拿出烤盘倒扣网架 趁热接下油纸 晾凉后 均匀涂抹红豆沙
• 第十二步
  12. 擀面杖方法卷紧 入冰箱冷却30分 切段 食用