「自制」轻乳酪蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.把所有材料准备好。
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  第二步
  2.奶酪称好放入料理机内。
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  第三步
  3.再加入淡奶油。
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  第四步
  4.加入酸奶。
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  第五步
  5.用料理机打到顺滑无颗粒的状态，然后放入冰箱里冷藏。
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  第六步
  6.蛋白打至有粗泡时放入糖。
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  第七步
  7.打到蛋白有弯钩即可。
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  第八步
  8.拿出冷藏好的奶酪糊，往里面加入两个蛋黄搅匀。
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  第九步
  9.筛入低粉。
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  第十步
  10.搅拌均匀无颗粒。
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  第十一步
  11.把少量蛋白加入，拌匀。
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  第十二步
  12.再把剩余的蛋白全部加入，以翻拌的方式拌匀。
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  第十三步
  13.将面糊全部倒入模具中，活底模具底部包上锡纸。
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  第十四步
  14.烤盘里注入热水，160度，烤1个小时到70分钟。放入冰箱，冷藏4个小时以上再切块。