烤牛肉

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.08.31 05:27

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 胡萝卜，芹菜，洋葱切丁，放入冷水待用、以免变色。
• 第二步
  2. 牛肉剔掉肥肉，正反撒盐、黑胡椒。松肉锤反复捶打。下平底锅小火煎，直至表面呈焦黄色。
• 第三步
  3. 蔬菜丁沥水铺满烤盘底部，牛肉放上，230度，10分钟
• 第四步
  4. 抽出烤盘，把牛肉置于网格上定时10分钟。蔬菜丁放入锅中炒，放白葡萄酒250ml，把酒炒干后，放入牛高汤。小火20分钟
• 第五步
  5. 牛肉拿出，切片
• 第六步
  6. 过滤掉所有蔬菜取汁，浇于切好的牛肉之上

烹饪技巧

• 煎牛肉时把牛肉不要沾水，不然煎不成焦黄

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